Naomi
25-02-2004, 15:02
Grundrezept für ca. 30 Stück
HefeTeig:
100 ml warme Milch
50 g Hefe
100 g Mehl, daraus einen Vorteig herstellen.
550 g Mehl,
20 ml Rum
150 ml warme Milch
100 g zerlassene Butter
120 g Dotter (5 Stück)
80 g Staubzucker
10 g Muskatblüte
12 g Salz
Vanillezucker
Vorteig und restliche Zutaten zu einem Teig verarbeiten, kurz rasten lassen und in 30 Teile teilen. Teigstücke mit flacher Hand zu Kugeln legen, zudecken und gehen lassen.
In Fritierfett auf beiden Seiten backen.
Faschingskrapfen:
mit Marillenmarmelade füllen (einspritzen) anzuckern.
Bauernkrapfen:
50 g Haselnüsse
Zimt,Muskatblüte und Ingwer unter den Teig
Krapfen wie Grundrezept, nur unter Zugabe von geriebenen Haselnüssen herstellen und bakcne.
750 g Pflaumenmus mit Zimt würzen und in die Krapfen spritzen. Mit Marillen Marmelade überziehen.
HefeTeig:
100 ml warme Milch
50 g Hefe
100 g Mehl, daraus einen Vorteig herstellen.
550 g Mehl,
20 ml Rum
150 ml warme Milch
100 g zerlassene Butter
120 g Dotter (5 Stück)
80 g Staubzucker
10 g Muskatblüte
12 g Salz
Vanillezucker
Vorteig und restliche Zutaten zu einem Teig verarbeiten, kurz rasten lassen und in 30 Teile teilen. Teigstücke mit flacher Hand zu Kugeln legen, zudecken und gehen lassen.
In Fritierfett auf beiden Seiten backen.
Faschingskrapfen:
mit Marillenmarmelade füllen (einspritzen) anzuckern.
Bauernkrapfen:
50 g Haselnüsse
Zimt,Muskatblüte und Ingwer unter den Teig
Krapfen wie Grundrezept, nur unter Zugabe von geriebenen Haselnüssen herstellen und bakcne.
750 g Pflaumenmus mit Zimt würzen und in die Krapfen spritzen. Mit Marillen Marmelade überziehen.